中米のコーヒー豆の格付けというのは高い標高で採れた豆ほど風味が良好とされ、高いグレードが付けられます。
コスタリカでは最高グレードのSHBは標高約1,200〜1,600mで栽培された豆に与えられますが、この豆はさらに上の標高2,000mで丁寧に栽培された豆です。
精製はハニープロセス(ホワイトハニー)で、さっぱりとした甘さに仕上げられています。チョコレートのような甘い香りに柑橘系のフレッシュさがあるフレーバーで、明るい酸が印象的。
個性はそれほど強くないスタンダード路線の味わいですが、高地産の質の高さを感じていただけるコーヒーだと思います。
■ ROAST LEVEL
ハイロースト(中煎り)ですが、他の豆よりも少し酸味が強めの印象。フレッシュさと旨味の立体感を感じられる一品に仕上げます。
■CUPPING IMAGE
チョコレート シトラス ブラックティー
個性の強さ:★★★★☆☆☆☆☆☆
■BEAN PROFILE
産地:タラス県サンフランシスコ、レオンコルテス
農園:ラ・リア・ミル/ピエサン農園
標高:2,000m
品種:カトゥアイ
精製:ホワイトハニー
焙煎:ハイロースト(中煎り)
内容量:200g(ドリップバッグは180g [12g × 15個] )