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ZAKURI 小柳刃 刺身包丁 150mm 15cm ペティナイフとしても 青ニ鋼 青紙ニ号 黒打ち仕上げ 両刃 土佐打刃物
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仕上げ
刺身包丁
両刃
ペティナイフ
小柳刃
この商品の販売は終了しています
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刺身包丁
販売情報
販売価格
4980円
入札件数
1
開始価格
4980円
即決価格
4980円
出品個数
1点
商品状態
未使用
返品
返品不可
開始日時
2024年4月23日 23:50
終了日時
2024年4月29日 15:36
早期終了
あり
自動延長
なし
あり
販売者情報
出品者ID
incast1e
出品地域
埼玉県
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白紙にクロムやタングステンを添加して、鋭い切れ味に耐摩耗性を高めた素材が青紙です。
青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています。
刃渡りの短い柳刃は、果物の皮剥きにも使えて便利です。
土佐の職人たちは、刃の背や腰を厚く、刃先は薄くしバランスをとることで、同じ品でも持った感じが軽く、長時間の作業でも疲れにくい刃物に造り上げる「金配り」と「持ち重み」に心を砕きます。
ZAKURIは、協同組合土佐刃物流通センターの有志が集い、伝統を受け継ぎ次世代へ伝える未来派としての土佐打刃物を目指し、立ち上がりました。
こちらの青紙ニ号シリーズは、西岡信昭氏によって鍛造されています。
刃渡り:150mm(両刃)
全長:285mm
刃幅:34mm
板厚:3mm
重量:77g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。
青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています。
刃渡りの短い柳刃は、果物の皮剥きにも使えて便利です。
土佐の職人たちは、刃の背や腰を厚く、刃先は薄くしバランスをとることで、同じ品でも持った感じが軽く、長時間の作業でも疲れにくい刃物に造り上げる「金配り」と「持ち重み」に心を砕きます。
ZAKURIは、協同組合土佐刃物流通センターの有志が集い、伝統を受け継ぎ次世代へ伝える未来派としての土佐打刃物を目指し、立ち上がりました。
こちらの青紙ニ号シリーズは、西岡信昭氏によって鍛造されています。
刃渡り:150mm(両刃)
全長:285mm
刃幅:34mm
板厚:3mm
重量:77g
ハンドル材:くるみ柄(右利きの方用にしのぎが入っています)
一丁ずつ手作りですので、多少の誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。