地元の三代目Gさんが、早朝に収穫し即日に茹で上げ「天日干し+揉み回し」しております。
天然の風味や食感がそのまま残っております。
煮物、佃煮、お浸し、和え物、などにして食べられます。
アイデア次第で、多用途にご活用頂けます。
「ご当地レシピ」を同梱致しますので、お楽しみください。
水にもどすと約10倍に膨らみます。
【水戻し方法】
1・大きめの鍋にたっぷりの水をはり、乾燥ぜんまいを入れて水から火に掛けます。
2・ふつふつと小さな気泡が出てきたら火を止めます。
火を止め、手を入れられるくらいに冷めたら、もみ洗いをして水を替えます。
3・食感を残すように、水を替え２の作業を２回か３回ほど繰り返すと赤い灰汁が出なくなります。
灰汁が出なくなれば調理出来ます。 (硬いところは、切り落としてください。)
★内容量 最後の1箱 100g
★保存方法 常温 (冷凍庫で数年の保管が可能です。)
★原材料 ぜんまい（新潟県・魚沼市産）
